sábado, 17 de agosto de 2013

Flan de huevo

Aquí os dejo la receta (facilitada por Miren O.) de flan de huevo para que disfrutéis de un sencillo postre.


Flan de huevo en olla exprés

Ingredientes
3 huevos
5 cucharadas soperas de azúcar
5 medidas de molde de leche entera
Caramelo
5 moldes
Cazo
Olla exprés

Preparación
- Echar el caramelo en los 5 moldees.
- Poner a calentar en el cazo las cinco medidas de leche. Echar el azúcar en la leche.
Batir los dos huevos y añadirlos a la leche caliente del cazo, para que cuaje todo. Retiramos del fuego y remover todo en el cazo.
Poner la mezcla en los moldes.
En la olla a presión ponemos dos dedos de agua, introducimos los cinco moldes y cerramos. Una vez que empiece a salir la segunda raya, lo mantenemos al fuego durante 4 minutos (bajar la intensidad del fuego para que no suba el ruido del vapor).
Retiramos la olla del fuego y dejamos que pierda presión a su ritmo; entonces sacamos los moldes, y cuando alcance una temperatura ambiente, los metemos en el frigorífico. 
Fácil, ¿no? Ánimo pues.

De Mundaka a Elantxobe



De viaje por Urdaibai (16)

De Mundaka a Elantxobe

En esta ocasión salimos desde Mundaka hacia la playa de Laida en la embarcación que cruza a diario la ría de Urdaibai, uno de los enclaves naturales más valiosos de Bizkaia. La ría despierta entre perezosas nieblas y una pequeña bandada de chillonas gaviotas nos acompaña durante el trayecto hasta el arenal.
Los viajeros habituales comentan las incidencias del día anterior durante el trayecto hasta que desembarcamos. En algún momento me ha parecido estar en otro tiempo, cuando las pequeñas txalupas subían con sus transportes hasta Gernika.
La mañana ha despejado cuando empiezo a subir hacia el barrio de Antzoras. Desde un pequeño mirador sobre la playa veo enfrente Mundaka, a la derecha la isla de Ízaro y a mis pies el sistema dunar de Laida.
En la zona de la playa de Laida que queda por encina de los movimientos de la marea existe un sistema dunar, actualmente en proceso de regeneración desde 1999 (el original despareció alrededor de los años 60), que funciona como almacén temporal de sedimentos, evita la erosión de la playa y alberga una enorme variedad de especies de gran importancia ambiental. La vegetación existente fija la arena y ayuda a la estabilidad de la playa. Sin embargo, todos los ambientes dunares del Cantábrico están en recesión, según los expertos, por el cambio climático y el aumento de la frecuencia e intensidad de los temporales.
En la desembocadura del río Oka de la denominada ría de Mundaka se mezclan las aguas dulces del río con las aguas saladas que la marea introduce en cada uno de los ciclos, así la naturaleza crea uno de los ecosistemas más ricos y productivos de la tierra.
La titularidad de la isla de Ízaro fue motivo de disputa entre Mundaka y Bermeo que quedó resuelta con la victoria en una regata por parte de la trainera bermeana. Desde aquí se ven todavía los muros del monasterio franciscano fundado en 1422. Tras tres siglos de supervivencia en tan inhóspito lugar, que recibió visitas tanto de personajes ilustres como de corsarios, la comunidad monacal lo abandonó trasladándose a Forua. Ahora centenares de gaviotas tienen allí sus nidos y en invierno es lugar de descanso para muchas otras aves.
Pero toda la ría supone un refugio ideal para las aves acuáticas en su proceso migratorio entre el norte de Europa y África. El cormorán, la garza real, el martín pescador, el zarapito, el colimbro grande, el paíño común, la gaviota y la espátula son sus más asiduos visitantes, que utilizan las marismas como lugar de descanso e invernada.
En el medio terrestre, destacan el zorro, el jabalí, el corzo, la garduña, el erizo y la gineta.
Seguimos el camino, pero nos desviamos a mano derecha hacia Gametxo. Desde aquí disfrutaremos de unas preciosas vistas sobre todo el estuario. A continuación y en dirección hacia el barrio de Akorda, entraremos en uno de los ecosistemas más singulares y frágiles de Urdaibai: el encinar cantábrico. Cubre extensas superficies de sus montes costeros. Aunque la encina es la especie dominante, también se dan el madroño, el laurel, el castaño, el eucalipto, el pino y diversas enredaderas y trepadoras que forman un sotobosque muy cerrado. Tradicionalmente estos bosques han sido aprovechados para leña y la producción de carbón vegetal. Pero en la actualidad estas labores se han abandonado.
Al llegar a Akorda suenan las campanas del reloj de la iglesia parroquial que marcan las once la mañana. Tomamos un pequeño refrigerio y seguimos la carretera descendente hacia Ibarrengelu. Una vez en el cruce giraremos hacia la izquierda en dirección a la Laga, pero a la altura del depósito de aguas cogeremos una desviación hacia la derecha que nos lleva hacia el cementerio de Elantxobe.
Después de una exigente ascensión entre pinos y eucaliptos por un camino de cemento, la vista hacia el mar y a Ogoño nos compensa del esfuerzo realizado. En días claros se divisa la costa guipuzcoana.
Tras el descanso reglamentario, el aroma a salitre nos conduce entre calles empedradas hacia el puerto donde tomamos un relajante baño en su piscina de agua salada.

miércoles, 7 de agosto de 2013

El mercante "Brokoa" amarra en Mundaka


El mes pasado llegó a Mundaka la txalupa 'Brokoa', en una de sus etapas de la ruta del hierro.
Con esta iniciativa, como afirman los promotores de esta expedición, se quiere recuperar la memoria de esa técnica tradicional de navegación que supone ir de puerto en puerto, navegando de día y siempre con la costa a la vista.
Su otro objetivo es recordar qué camino recorría, desde la zona minera de Bizkaia (Pobeña), el mineral de hierro que abastecía a las ferrerías tanto de Cantabria como de Gipuzkoa, o incluso ferrerías legendarias como la del monasterio de Urdax-Urdazubi, durante los siglos XIII al XIX.
Como afirma Gonzalo Dúo, miembro de la asociación Itsas Begia, el mineral de hierro que transportaba el Brokoa «era un mineral que se funde a unos 700 u 800 grados, un hierro exquisito, uno de los mejores que se podía vender y utilizar en aquella época. Englobado en una economía de trueque, el hierro era intercambiado por dinero en metálico, lo cual hacía posible que luego los tripulantes pudieran acceder a otro tipo de bienes».
Asimismo añade que los ciclos culturales de la navegación a vela y las ferrerías se extinguieron a la vez, sometidas al poder de la máquina que fue la seña de identidad de la industrialización, a mediados del siglo XIX. La recuperación histórica que propicia una iniciativa como el cabotaje del hierro de Vizcaya, por lo tanto, es doble.
La Brokoa, que revivió la experiencia del cabotaje en Mundaka, es una réplica de la lancha vizcaína más perfeccionada. Corresponde a la evolución de las lanchas de pesca y transporte que se construyeron en el País Vasco durante la última parte del XIX y del XX.
La Brokoa (alcatraz), tiene 13,70 de eslora y 3 de manga, con puntal de 0,80, está arbolada con dos mástiles, el mayor a popa (12 m) y el trinquete a proa (8 m), con velas al tercio. Arquea 10 tns.
Se construyó por ITSAS BEGIA en 1992, en los astilleros "Ordoki" de Sokoa, según planos del siglo XIX del “Astillero Mutiozabal” de Orio, conservados en el archivo del Aquarium de San Sebastián.
A primera hora del día siguiente los tripulantes, después de cantar canciones marineras en euskera y en galés, se despidieron de villa vizcaína con un “Gora Mundaka”.

martes, 6 de agosto de 2013

Salazar celebra las fiestas de la Octava


 El primer fin de semana de agosto se celebran las fiestas de la Octava en el pueblo de Salazar con un amplio programa de actividades entre las que destaca la diana con dulzaineros, con un recorrido por las casas del pueblo, y la tradicional procesión del Santísimo el domingo, donde se exhiben los pendones y estandartes de la localidad burgalesa.
Entre los numerosos monumentos que encontraremos en Salazar, podemos observar iglesias, casonas, palacios, torres y casas tradicionales muy bien conservadas que han respetado las reglas básicas de la arquitectura popular, destacando escudos, balcones, ventanas con molduras, muros de sillería, saeteras o troneras.
La iglesia de San Esteban y la ermita de "El Cristo", que ha sido restaurada recientemente, forman parte del conjunto; contando también con la ermita de San Bartolomé, que pertenece a los pueblos de Salazar, Escaño y Casillas.
En esta pequeña localidad se encuentra el mejor conjunto artístico de la Merindad de Castilla la Vieja. El denso patrimonio artístico existente ha sido la principal razón por la que este pueblo se encuentra declarado Bien de Interés
El núcleo, que se encuentra a lo largo de una calle principal, debe su nombre a una poderosa familia que se estableció en la población y protagonizó una continua lucha contra el linaje de los Velasco por su liderazgo en las Merindades.
Nada más entrar en el pueblo, viniendo desde Cigüenza y tras pasar por Casillas, lo primero que llama la atención es la casa defensiva de Las Torres. Construida en piedra de sillería, está compuesta por dos torres y un edificio que las conecta. Su construcción data del siglo XVI y se rehabilitó en los años 70 del siglo pasado.
Bajo el tejado, de construcción posterior, de la torre de la derecha, se pueden ver restos de las antiguas almenas de la fortificación.
En la torre de la izquierda, sobre dos balcones, se encuentra tallado en piedra el escudo de Salazar. Esta talla se realizó en la última restauración de las torres. En la torre de la derecha aparece también el escudo, éste de más antigüedad y erosionado por el tiempo. Está flanqueado por otros dos escudos de menor tamaño. A la derecha de la segunda torre hay un portón que accede directamente a los terrenos de la parte trasera de las torres.
Salazar se encuentra cerca de Villarcayo, en pleno centro geográfico de la denominada comarca de "Las Merindades", a unos 80 Km de las capitales de Burgos y Bilbao. Al llegar, nos dirigimos hacia Cigüenza y a 4,5 km se ubica el concejo de Salazar. 

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Tashkent Uzbekistán es el centro del centro de Asia. El único país del mundo que está landlocked by landlocked. Es decir, que sus países lim...